健康志向が高まる中で、スーパーフードと呼ばれる栄養価の高い食材が注目を集めています。スーパーフードと呼ばれる栄養価の高い食材は、多くのビタミン、ミネラル、抗酸化物質を含んでおり、健康にさまざまなメリットをもたらします。以下に私自身が使ったことのあるスーパーフードを紹介し、それぞれの調理方法や活用方法をお伝えします。
1. キヌア（Quinoa）
キヌアは高たんぱくでグルテンフリーの穀物で、必須アミノ酸をすべて含む完全なタンパク源です。
スーパーの成城石井さんにこのキヌアのサラダが売ってまして、これが結構好きです。
調理方法と活用方法
調理方法:
- キヌアを洗い、水を切ります。
- キヌア1カップに対し、水2カップを鍋に入れて沸騰させます。
- 沸騰したら弱火にし、蓋をして15分ほど煮ます。
- 水がなくなり、キヌアが柔らかくなったら火を止め、5分ほど蒸らします。
活用方法:
- サラダに混ぜて、ボリュームと栄養価をアップさせる。
- スープやシチューに加える。
- 朝食のシリアルとして、フルーツやナッツと一緒に。
2. チアシード（Chia Seeds）
チアシードはオメガ-3脂肪酸、食物繊維、抗酸化物質が豊富です。
水分を含むとカエルの卵みたいになります（笑）↓
調理方法と活用方法
調理方法:
- チアシード1/4カップと水1カップをボウルに入れ、混ぜ合わせます。
- 冷蔵庫で30分から数時間、または一晩置いてジェル状になるまで冷やします。
活用方法:
- ヨーグルトやスムージーに混ぜて栄養価を高める。
- プディングのベースとして使用。
- サラダのトッピングとして。
3. ブルーベリー（Blueberries）
ブルーベリーは抗酸化物質、ビタミンC、ビタミンKが豊富です。
調理方法や活用方法
調理方法:
- 生のまま食べる。サラダのトッピングにもいいです。
- スムージーに加える。
- オートミールやヨーグルトにトッピングする。
活用方法:
- スムージーやフルーツサラダの材料として。
- デザートや焼き菓子に加える。
- 朝食のシリアルやパンケーキにトッピング。
4. スピルリナ（Spirulina）
スピルリナはたんぱく質、ビタミンB群、鉄分、抗酸化物質が豊富な藻類です。
かなり深い緑ですが、本当にこんな色なんです。
調理方法や活用方法
調理方法:
- スピルリナパウダーをスムージーに混ぜる。
- ヨーグルトやジュースに加える。
活用方法:
- スムージーの栄養価を高める。
- サラダドレッシングやソースに少量加える。
- 栄養価の高いスナックやエナジーバーに混ぜる。
5. アボカド（Avocado）
アボカドは健康的な脂肪、ビタミンE、カリウムが豊富で「森のバター」とも言われています。
調理方法や活用方法
調理方法:
- アボカドを半分に切り、種を取り出し、果肉をスプーンで取り出す。
- スライスしてサラダに加える。
- マッシュしてグアカモーレを作る。
活用方法:
- サラダのトッピングとして。
- トーストに乗せてアボカドトーストに。
- スムージーに加えてクリーミーな食感を出す。
6. ゴジベリー（Goji Berries）：クコの実
ゴジベリー（クコの実）は抗酸化物質、ビタミンA、ビタミンCが豊富で、免疫力を高める効果があります。
中華料理屋さんのデザートの杏仁豆腐の上にちょこんとのっている赤い実がこちらです。
調理方法や活用方法
調理方法:
- ゴジベリーはそのまま食べることができます。
- スムージーやヨーグルトに加える。
- 水に浸して柔らかくする。
活用方法:
- トレイルミックスやシリアルに混ぜる。
- サラダのトッピングとして。
- お茶として飲む（お湯に浸してから飲む）。
7. ターメリック（Turmeric）：ウコン
ターメリック（ウコン）はクルクミンという強力な抗酸化物質を含み、抗炎症作用があります。
お酒を飲む前に飲むと良いとされる「ウコンの力」というドリンクがありますが、クルクミンは抗酸化作用があり、肝臓がアルコールを解毒するのを助けてくれます。
調理方法や活用方法
調理方法:
- パウダー状のターメリックを料理に加える。
- ターメリックティーやゴールデンミルクとして飲む。
活用方法:
- カレーやスープに加える。
- スムージーやジュースに少量加える。
- ドレッシングやマリネに混ぜる。
8. カカオニブ（Cacao Nibs）
カカオニブは、抗酸化物質やマグネシウムが豊富で、エネルギーを高める効果があります。
ちょっと固めで歯の間にも詰まりやすいのが難点。
調理方法や活用方法
調理方法:
- そのままスナックとして食べる。
- スムージーやヨーグルトに混ぜる。
- 焼き菓子やデザートに加える。
活用方法:
- 朝食のオートミールやシリアルにトッピング。
- トレイルミックスやグラノーラに混ぜる。
- チョコレート風味のデザートに使用。
9. ケール（Kale）
ケールはビタミンK、ビタミンC、カロテノイドが豊富で、強力な抗酸化作用があります。
味は好き嫌いが分かれるように思います。
調理方法や活用方法
調理方法:
- 生のままサラダとして食べる。
- スムージーに加える。
- 軽く蒸したり、炒めたりする。
活用方法:
- グリーンサラダのベースとして。
- スムージーの栄養価を高める。
- ケールチップスとして（オーブンで焼く）。
10. アサイー（Açaí）
アサイーは、抗酸化物質、健康的な脂肪、食物繊維が豊富です。
日本に入ってきて、主に街で見かけるのはこの「アサイーボール」でしょうかね↓
調理方法や活用方法
調理方法:
- アサイーパウダーや冷凍アサイーピューレ（KALDYさんなどの外国食材店でよく見かけます）
- スムージーボウルとして作る（アサイーピューレ、バナナ、ベリーをブレンダーで混ぜる）。
活用方法:
- スムージーボウルにトッピング（グラノーラ、フルーツ、ナッツ）。
- スムージーのベースとして使用。
- ヨーグルトに混ぜる。
まとめ
これらのスーパーフードを日常の食事に取り入れることで、栄養価を高め、健康をサポートすることができます。多様なスーパーフードを組み合わせて、バランスの良い食事を楽しんでください。
CHIKA・・と、ここまで書いておいてナンですが今回あげたものの一部は「ちょっと珍しいから試してみたかった」食材たちです。
こうして見てみると、外国からやってきたものが多いですね。
日本には、昔から健康に良いとされてきた栄養価の高い食材がたくさんあります。そう考えると味噌、納豆、海藻、緑茶、ごまなどもスーパーフードですよね。
これらの食材なら、自然と毎日の食事に取り入れられるので私的にはこちらがお勧め。
